尽管肥料不足会导致土壤肥沃，无法种植蔬菜和水果，但肥料过多也是禁忌。
如果你想让蔬菜、水果和其他作物长得更好，你总是在不知不觉中给太多的肥料，但是太多的肥料会导致蔬菜和其他作物的虚弱，成为疾病或害虫的原因。因此，我们须吃得像人类一样。尽量吃八分，蔬菜和其他作物可以健康生长。
根据蔬菜和其他作物的种类给予适当的肥料。有机肥以植物油饼(榨菜籽油的剩余材料)为原料，菠菜等小叶菜，1㎡施肥约0.2kg~0.3kg，大叶菜，果菜，根菜1㎡施肥约0.5kg。要特别注意马铃薯、南瓜、豆角等过度施肥，会导致枝叶茂密而不结果的情况。
如果你一次施肥所需的所有肥料，恐怕会导致肥料过多。为什么?因为在田间土壤中，大部分肥料、蔬菜和其他作物没有被完全吸收。这就是所谓的「肥害」。
生菜和茄子的收获期很短，往往会受到肥料的影响，为了避免过度使用肥料，施肥时须稍微控制施肥量。
深色是肥料过多的证据
健康蔬菜的叶子是浅绿色的。照片是控制肥料数量的蔬菜。它呈现出淡淡的叶子颜色。这种蔬菜味道很好。如果蔬菜施肥过多，硝酸盐氮等有害成分也会增加，导致叶片颜色深、苦。不仅味道很差，对身体不好，而且容易产生病虫害，我们须特别注意。
